Mięso wkładamy do miski. Cebulę i czosnek siekamy na drobną kosteczkę, dodajemy do mięsa razem z wodą i oliwą oraz natką pietruszki. Wszystkie przyprawy mieszamy dokładnie z proszkiem do pieczenia i dosypujemy do mięsa w trakcie wyrabiania. Gdy wszystkie składniki połączą się w jednolitą masę, odstawiamy mięso do lodówki na minimum 12 godzin ( najlepiej na noc).   Ze schłodzonej masy formujemy wałeczki o średnicy około 1 cm i długości palca. Nadziewamy na patyczek do szaszłyka i obsmażamy do zarumienienia z każdej strony.   Podajemy z dipem czosnkowo-ziołowym i lekką sałatą z winegretem.