Pasztet
Wskazówki od dietetyka
Pasztet jest bardzo gęsty odżywczo, a to wszystko za zasługą wątróbki. Jest ona znakomitym źródłem wielu mikro i makro składników. Z racji dużej zawartości żelaza, witaminy a, cynku jest zalecana wszystkim, którzy mają licznie niedobory. Doskonałym uzupełnieniem składników mineralnych i witamin jest jajo kurze. Czosnek doda aromatu oraz poprawi naszą odporność. Majeranek przyspiesz trawieniu i wyeliminuje dyskomfort trawienny.
Lubię to!
Pasztet
Wskazówki od dietetyka
Pasztet jest bardzo gęsty odżywczo, a to wszystko za zasługą wątróbki. Jest ona znakomitym źródłem wielu mikro i makro składników. Z racji dużej zawartości żelaza, witaminy a, cynku jest zalecana wszystkim, którzy mają licznie niedobory. Doskonałym uzupełnieniem składników mineralnych i witamin jest jajo kurze. Czosnek doda aromatu oraz poprawi naszą odporność. Majeranek przyspiesz trawieniu i wyeliminuje dyskomfort trawienny.
Lubię to!
Składniki
60 min
8 osób
średnie
bez glutenu
- 1,2 kg jasnego mięsa (np. delikatna część szynki)
- 250 g boczku
- pieprz
- sól
- 1 wątróbka wieprzowa (ok. 0,5 kg)
- 2 cebule
- 250 g bułki tartej
- 2 żółtka
- majeranek
- 3 ząbki czosnku
- masło do smarowania formy
- 1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego
- 1 jajko
- 1 łyżka mąki
- 2 łyżki masła
- 0,5 l bulionu
- 100 ml czerwonego wina
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki kaparów
Sposób przygotowania
Szpikujemy mięso połową słoniny, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie pieczemy
przez 40-50 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Kroimy mięso w podłużne kawałki.
Wątróbkę dzielimy na dwie części. Połowę siekamy i miksujemy (np. blenderem – można też
zmielić maszynką do mięsa), drugą połowę gotujemy bez soli i też miksujemy. Resztę słoniny
wraz z cebulami w łupinach gotujemy przez 20 minut, słoninę drobno siekamy, cebulę
obieramy z łupin i miksujemy. Do cebuli i słoninki dodajemy tartą bułkę, wbijamy żółtka.
Dodajemy mięso, wątróbkę, majeranek, zmiażdżony czosnek, sól, pieprz do smaku i wszystko
mieszamy. Formę pasztetową smarujemy masłem i wykładamy połową ciasta francuskiego.
Nakładamy masę, pozostałe ciasto dzielimy na dwie części, jedną szczelnie przykrywamy
masę pasztetową, z drugiej robimy paski, którymi zdobimy pasztet. Smarujemy wierzch
roztrzepanym jajkiem i wstawiamy do piekarnika (200°C) na godzinę. Pasztet podajemy
gorący z sosem lub zimny z chrzanem.
Robimy sos: zasmażamy mąkę z masłem, rozprowadzamy ją bulionem, wlewamy wino.
Dodajemy cukier, sól oraz kapary i przez chwilę razem gotujemy.
W tym przepisie możesz wykorzystać produkty Viando

Szynka myszka na pieczeń
Inne Kolacje
Kanapki z aromatyczną pastą
Kanapki koktajlowe
Faszerowane cukinie
Roladki z boczku
Domowa pizza
Wszystkie Kolacje
Konkurs Viando

Aktualności Viando
20.04.2015
Grill z Viando. Nowa gazetka
Grill z Viando – nowa gazetka obowiązuje od 20 kwietnia do 10 czerwca. Zapraszamy do zapoznania się z ofertą.
Gazetka będzie insertowana na terenie
20.04.2015
Grill z Viando. Nowa gazetka
26.03.2018
WIELKANOC TUŻ, TUŻ
Wiosna zbliża się wielkimi krokami, a z nią co?
Zajączek wielkanocny! 🐇
Aczkolwiek zając nie widnieje na karcie naszych produktów, w zamian
26.03.2018
WIELKANOC TUŻ, TUŻ
9.02.2017
ŻUR KUJAWSKI - DEGUSTACJA W INOWROCŁAWIU!
W walentynkowy wtorek 14 lutego w sklepie firmowym przy Laubitza 3 w Inowrocławiu odbędzie się degustacja produktów Viando.
Zapraszamy na pyszny żu
Więcej aktualności