Jajecznica z szynką podawana na bułeczkach

Bułki wstawiamy na 10 minut do nagrzanego piekarnika, rozcinamy i smarujemy masłem.

Do miski wbijamy jajka, doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy masło, wylewamy

jajka i smażymy na wolnym ogniu bardzo delikatnie je mieszając – tak by masa nie przywierała, a

jajka zachowały wyodrębnione części białka i żółtka. Pod koniec smażenia dodajemy pociętą w

drobne plasterki szynkę i całość posypujemy siekanym szczypiorkiem. Porcje jajecznicy podajemy

na ciepłych bułeczkach. Dekorujemy pomidorkami koktajlowymi.

* Jeśli ktoś lubi oryginalne, polskie smaki może szczypiorek zastąpić młodymi listkami pokrzyw i

krwawnika)