Boczek kroimy w kosteczkę i smażymy kilka minut na patelni. Odkładamy do miseczki, a na wytopionym tłuszczu dokładnie smażymy kiełbasy. Cebulę kroimy w piórka, czosnek drobno siekamy. Rozgrzewamy na patelni oliwę i lekko smażymy na niej cebulę z czosnkiem. Dodajemy koncentrat pomidorowy, sos sojowy, majeranek i zmielony czarny pieprz, boczek i dokładnie mieszamy.   Żaroodporne naczynie smarujemy oliwą, układamy w nim kiełbaski i polewamy sosem, a następnie zapiekamy pod przykryciem 60 minut następnie kolejne 30 minut bez przykrycia.