Składniki marynaty dokładnie mieszamy. Żeberka myjemy, kroimy na kwadratowe kawałki. Przekładamy do dużej miski i dokładnie mieszamy z marynatą. Odstawiamy na 12 godzin (najlepiej na noc) do lodówki. Żeberka doprawiamy solą i pieprzem i układamy w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy około godzinę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. W trakcie pieczenia mięso odwracamy i smarujemy marynatą. Przez ostatnie 20 minut mięso dusimy pod przykryciem. Podajemy z sałatą, surówkami i młodymi ziemniaczkami.