Awokado myjemy i kroimy wzdłuż na połówki, wybieramy miąższ, skrapiamy sokiem z cytryny i rozgniatamy widelcem łącząc awokado z majonezem i octem. Natkę pietruszki drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę, papryczkę rozkrawamy wzdłuż na pół, usuwamy gniazda nasienne i drobno kroimy. Wszystko mieszamy z awokado, doprawiamy solą i grubo zmielonym pieprzem.
Dodajemy pokrojoną w paseczki wędlinę i delikatnie mieszamy. Podajemy z ciemnym, razowym pieczywem posmarowanym masłem.
Twarożek ucieramy (można blenderem), dodajemy śmietankę, przeciśnięty przez praskę
czosnek, doprawiamy, dorzucamy zioła i mieszamy.
Każdy plaster szynki smarujemy pastą twarogową, kładziemy kilka listków rukoli i kilka
kiełków słonecznika. Zwijamy ruloniki i spinamy wykałaczką. Ruloniki możemy też
przewiązać długim, cieniutkim szczypiorkiem.
Roladki są świetnym źródłem białka, chętnie po nie sięgają małe niejadki.
Twarożek ucieramy blenderem, dodajemy sól, pieprz, drobno posiekane zioła i delikatnie
mieszamy.
Tosty smarujemy masłem, a następnie jedną stronę smarujemy dodatkowo musztardą a
drugą pastą serową. Na musztardę kładziemy podwójny plasterek szynki, pomidor i kilka listków
rukoli. Posypujemy świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Przykrywamy tostem posmarowanym
serkiem. Opiekamy w tosterze lub zgrzewarce.
Chleb smarujemy masłem, układamy po plastrze szynki i plastrze sera, delikatnie posypujemy
pieprzem, przykrywamy drugą kromką, którą smarujemy masłem. Mleko mieszamy z tartym
serem, doprawiamy solą i gałką muszkatołową. Nakładamy masę na kanapki.
Pieczemy 10 minut w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku.
Można podawać z keczupem.
Do miski wbijamy jajka, dodajemy wodę, sól, pieprz i wszystko miksujemy, na koniec
wrzucamy zioła i dokładnie mieszamy. Na grubej, teflonowej patelni rozgrzewamy łyżeczkę
oleju, cieniutko wylewamy masę omletową i czekamy aż się zetnie delikatnie podważając
omlet. Czynność powtarzamy do wyczerpania masy.
Nadzienie robimy mieszając 8 plastrów szynki, rukolę oraz cienko skrojoną paprykę.
Na połówce omleta układamy nadzienie, zakładamy brzegi i zawijamy rulonik. Przecinamy
na pół pod ostrym kątem. Gotowe ruloniki układamy na talerzu i podajemy.
Szynkę tniemy na wąskie paski, pieczarki i cebulkę siekamy. Na rozgrzanym maśle podsmażamy
pieczarki z cebulą, po chwili dodajemy szynkę i pietruszkę. Gotowy farsz odstawiamy.
Do miseczki wbijamy jajka, dodajemy śmietankę, sól i pieprz. Rozgrzewamy dobrze patelnię, a
w międzyczasie widelcem energicznie roztrzepujemy jajka aż się spienią. Na patelnię wykładamy
masło i gdy zacznie skwierczeć wlewamy 1/4 masy z jajek. Przechylając patelnią rozprowadzamy
ją na całej powierzchni patelni.
Smażymy bez przykrycia na dużym ogniu, aż brzegi omletu się zetną i po chwili podważamy je
łopatką ze wszystkich stron, aby płynna masa jajeczna znalazła się na dnie patelni. Smażymy nie
dłużej niż 2 minuty.
1⁄4 farszu rozkładamy na połowie omletu. Omlet zsuwamy z patelni od strony farszu; gdy jedna
połowa omletu będzie już na talerzu, energicznym ruchem patelni przykrywamy ją drugą połową.
Omlet odstawiamy do lekko nagrzanego piekarnika by nie ostygł. Czynność powtarzamy 4 razy.
Chrzan dzielimy na 3 równe części. Do jednej dodajemy żurawiny, do drugiej łyżkę śmietany
i ugotowane, utarte żółtka, do ostatniej łyżkę śmietany, musztardę oraz miód. Wszystkie sosy
dokładnie ucieramy.
Kiełbaski podgrzewamy w gorącej wodzie. Podajemy z sosami chrzanowymi i białym
pieczywem z masłem.
Jajka gotujemy na twardo, zalewamy zimną wodą, osuszamy i delikatnie kroimy wzdłuż, by nie
uszkodzić skorupek. Z przekrojonych połówek wyjmujemy żółtka i białka, i drobno je siekamy.
Szynkę drobno kroimy, dodajemy surowe jajko, posiekane żółtka i białka, chrzan oraz natkę,
przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy starannie wszystkie składniki. Masą napełniamy
skorupki, wierzchy maczamy w tartej bułce. Na patelni rozgrzewamy masło i układamy
wierzchami połówki jajek. Lekko je przyrumieniamy i wykładamy na talerz. Dekorujemy kiełkami
rzodkiewki lub słonecznika.
Bułki wstawiamy na 10 minut do nagrzanego piekarnika, rozcinamy i smarujemy masłem.
Do miski wbijamy jajka, doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy masło, wylewamy
jajka i smażymy na wolnym ogniu bardzo delikatnie je mieszając – tak by masa nie przywierała, a
jajka zachowały wyodrębnione części białka i żółtka. Pod koniec smażenia dodajemy pociętą w
drobne plasterki szynkę i całość posypujemy siekanym szczypiorkiem. Porcje jajecznicy podajemy
na ciepłych bułeczkach. Dekorujemy pomidorkami koktajlowymi.
* Jeśli ktoś lubi oryginalne, polskie smaki może szczypiorek zastąpić młodymi listkami pokrzyw i
krwawnika)
Do miseczki wbijamy jajka, dokładnie roztrzepujemy je widelcem, dodajemy śmietankę, sól,
gałkę i pieprz, mieszamy. Kiełbaski tniemy w kostkę lub talarki i wrzucamy na dobrze rozgrzaną
patelnię, smażymy kiełbaski na rumiano, przekładamy je do miseczki, na wytopionym tłuszczu
smażymy pocięte w talarki pieczarki i również odkładamy. Pozostały tłuszcz odlewamy,
wykładamy masło i gdy zacznie lekko skwierczeć wlewamy masę z jajek wymieszaną dokładnie z
pieczarkami i kiełbaską. Smażymy cały czas delikatnie mieszając.
